（比什凯克，7月16日，卡巴尔通讯社） 如今，旅游业已不局限于游览风景如画的自然景点或历史名胜。世界各地的旅行者都希望了解所到访国家的文化、传统和生活方式。讲述民族文化最有效的方式之一就是美食。
通过传统菜肴，游客可以感受到民族的历史、习俗和独特风貌。正因如此，许多国家已将其民族菜肴打造成世界品牌，并将其作为旅游业发展的关键方向之一。
民族菜肴如何成为世界品牌
许多国家通过推广本国民族美食成功吸引了游客的关注。
提到意大利，大多数人会立刻想起披萨和意大利面。这些菜肴已成为该国的文化象征，来到意大利的游客必定会去品尝。
日本凭借寿司、拉面和其他民族菜肴成功打造了全球美食品牌。日本料理不仅是食物，更是国家文化遗产的一部分，反映了其哲学观、对洁净和品质的追求。
土耳其成功将旋转烤肉、果仁蜜饼和土耳其咖啡作为旅游品牌推广。在乌兹别克斯坦，抓饭成为民族文化象征，几乎所有外国游客都会品尝。
韩国通过泡菜、韩式烧烤和其他传统菜肴推广其文化。民族美食与电影、音乐和旅游业一起积极推广，助力提升国家的国际形象。
吉尔吉斯斯坦美食同样具有推广国家历史、游牧文化和热情好客的巨大潜力。马肉面条、马奶酒、土豆烧肉、包尔沙克、库鲁特和其他民族菜肴可以为游客提供独特的美食体验，成为发展吉尔吉斯斯坦美食品牌的基础。区域性菜肴以及在毡房中举行民族宴席的传统，尤其能引起外国游客的兴趣。
如何在旅游业中发展民族美食
据旅游专家库尔乔罗·卡德尔阿利耶夫称，吉尔吉斯斯坦民族美食在历史上以肉、面制品和大蒜为基础。
“在游牧生活方式下，人们需要大量能量，因此这些食物在饮食中占据重要地位。后来加入了其他食材，如土豆。基于这样的组合，形成了反映吉尔吉斯民族生活方式和哲学的菜肴，如别什巴尔马克和舒尔帕。
虽然别什巴尔马克是吉尔吉斯美食的重要组成部分，但哈萨克、鞑靼、蒙古等其他民族也有这道菜。因此，应将其视为吉尔吉斯美食的一个特殊品种。马奶子、扎尔玛和博佐也属于游牧民族文化，但我们的特色在于传统的制作方法。”专家指出。
据他称，游牧生活方式对吉尔吉斯美食的形成产生了巨大影响。尤其珍贵的是那些能长期保存、制作简单且饱腹的食物。这正是库鲁特、包尔萨克和卡塔马等食品出现的原因。
卡德尔阿利耶夫还指出了某些流行菜肴的起源。抓饭是乌兹别克民族的民族菜肴，馒头来自中国西部，拉条子被认为是维吾尔美食的特色。
“例如，乌兹别克斯坦成功将抓饭打造成世界知名品牌。同样，我们可以广泛推广马奶子、库鲁特和别什巴尔马克等吉尔吉斯传统食品。
为提高其知名度，推广‘不品尝马奶子和别什巴尔马克，就不能说你完全看到了吉尔吉斯斯坦’这样的理念很重要。旅行社、导游和国家机关应在这方面协同工作。
每个国家都以其独特的美食而被认知。关键是菜肴要用优质食材制作，保留历史特色和传统配方。必须精心保护古老的食物品种和制作方法。当美食变得知名时，游客一定会想要品尝。”他强调。
此外，吉尔吉斯斯坦以丰富的天然水果和浆果而著称。巴特肯州的杏子、阿尔斯坦巴布的核桃、伊塞克湖的沙棘、高山醋栗、森林草莓、野蔷薇和小檗等都是该国具有独特风味的天然宝藏。
发展美食旅游不仅要在餐厅提供民族菜肴，还要将其作为旅游品牌推广。为此，需要举办美食节、组织大师班、在毡房中展示民族宴席文化，并发展地区产品品牌。
15国厨师将参加“世界游牧民族美食”大赛
今年，在第六届世界游牧民族运动会框架内，将第二次举办“世界游牧民族美食”国际厨师大赛。
来自15个国家的厨师将参加比赛。9月2日至5日，他们将在“现代演绎的游牧美食”概念下展示自己的技艺。参赛者将制作民族菜肴，并以现代摆盘方式向评委呈现。
比赛期间，厨师们将制作三道菜肴。第一天参赛者需制作贝日（一种馅饼），第二天制作马肉面条。在半决赛中，所有参赛者将获得相同的食材组合，他们必须据此创作出新的原创菜肴。
预计将有来自加拿大、英国、土耳其、沙特阿拉伯、阿塞拜疆、哈萨克斯坦、乌兹别克斯坦、蒙古、俄罗斯等国的代表参加。
总的来说，民族美食不仅仅是菜肴的集合。它是一种强大的工具，反映了民族的历史、文化和世界观。正确推广吉尔吉斯斯坦的美食文化将有助于扩大国家的旅游潜力，并成为发展美食旅游的重要因素。