（比什凯克，6月17日，卡巴尔通讯社）随着瓜果季的到来，比什凯克健康促进中心提醒民众注意西瓜引发食物中毒的风险及预防措施。
中毒的主要原因通常是病毒和细菌感染，以及硝酸盐超标——这些化学物质被用于催熟西瓜。西瓜的硝酸盐安全标准为60毫克/公斤，甜瓜为90毫克/公斤。
儿童、孕妇和慢性胃肠道疾病患者对硝酸盐尤为敏感。
为确保安全，专家建议采取以下措施：
- 选择时令西瓜：避免过早购买温室种植的早熟瓜，建议盛夏后再食用；
- 彻底清洁：食用前用流水冲洗西瓜表面并洗净双手；
- 避开高风险部位：不食用靠近瓜皮的果肉（硝酸盐易沉积区域）；
- 拒绝摊贩切瓜：购买时不允许商贩切口检查，以防微生物污染；
- 检查完整性：不购买表皮破损或预切开的西瓜（如半块、四分之一块）；
- 警惕变质迹象：若发现异味、变色或果肉渗出泡沫，立即丢弃；
- 冷藏保存：切开的西瓜必须冷藏存放；
- 远离路边摊：避免在公路旁购买（西瓜易吸附环境污染物）。
遵循这些简单规则，即可安心享受夏日美味。