（比什凯克，2025年6月4日，卡巴尔通讯社）吉尔吉斯斯坦传统菜肴"别什巴尔马克/бешбармак"正筹备申报联合国教科文组织非物质文化遗产，突厥裔青年协会主席钦纳拉·艾特玛托娃向《新时代/ Новая эпоха》杂志透露了这一消息。
该协会在总部位于巴库的突厥文化及遗产基金会支持下成立。艾特玛托娃表示，协会决定发起申请，将吉尔吉斯斯坦"别什巴尔马克"列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产名录。
“这道美食的历史可追溯至公元前游牧时代，虽流行于整个突厥斯坦地区，但在吉尔吉斯饮食文化中具有至高地位。它不仅是民族精神的象征，更是我们的美食名片——诗歌传颂它，宴席必备它，堪称吉尔吉斯文化基因的重要组成部分。"
艾特玛托娃说，正在准备将"别什巴尔马克"列入联合国教科文组织名录的国家申请工作：已成立专项工作组，邀请著名文化人士阿索尔·莫尔多克玛托娃担任负责人；计划在比什凯克举办国际“别什巴尔马克”美食节；将在巴库高端餐厅开展推广活动。
艾特玛托娃分享道："我在阿达大学宿舍常为阿塞拜疆朋友烹制这道菜，他们总对这道吉尔吉斯美味赞不绝口。"（编译：朱彤）